ISOLASI DAN OPTIMASI AMILASE DARI KAPANG ISOLAT LIMBAH PADAT TAPIOKA

Baizura, Kenny (2008) ISOLASI DAN OPTIMASI AMILASE DARI KAPANG ISOLAT LIMBAH PADAT TAPIOKA. Other thesis, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.

Preview

PDF (ISOLASI DAN OPTIMASI AMILASE DARI KAPANG ISOLAT LIMBAH PADAT TAPIOKA) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (335Kb) | Preview

Abstract

Telah dilalrukan isolasi kapang amilolitik dari limbah padat tapioka dan optimasi produksi enzim amilase. Pada isolasi ini digunakan media agar tepung beras, sehingga didapatkan isolat Penicilium sp. Untuk optimasi produksi enzim amilase dilakukan pada lama fermentasi, pH medium fermentasi, sumber karbon dan konsentrasi substrat medium fermentasi. Unttrk optimasi lama fermentasi dilakukan selama 192 jam dengan selang waktu 24 jam, didapatkan lama fermentasi optimum yakni pada selang waktu 120 jam. Untuk optimasi pH medium fermentasi menggunakan buffer phosfat pada pH 6,0 sampai 8,0 dengan rentang 0,5, didapat pH optimum untuk produksi enzim yakni pH 7,0. Sedangkan untuk variasi sumber karbon medium fermentasi menggunakan tapioka dan amilum pada konsentrasi lo/o,2Yo,3ya, 40 ,5%. Amilum 1% merupakan sumber karbon yang cepat memproduksi enzim amilase, dan tapioka merupakan sumber kerbon yang baik karena mempunyai aktifitas yang tinggi pada konsentrasi 3%. Aktifitas enzim ditentukan dari jumlah gula reduksi yang dihasilkan dengan menggunakan metoda Somogy-Nelson. Dan kemudian dilalarkan pengujian terhadap konsentrasi substrat untuk melihat aktivitas enzim yang telah diproduksi dengan variasi 1% ,2% , 3%, 4% dan 5%. Dari pengujian ini, aktivitas enzim optimum yang diproduksi dengan substrat amilum 3% dengan aktivitas 0,0277 umol/menit.

Actions (login required)

View Item