Repository Universitas Andalas

ANALISIS MANAJEMEN USAHA FRIED CHICKEN KAKI LIMA DI KOTA PADANG PANJANG

Putriasari, Tri Indah (2008) ANALISIS MANAJEMEN USAHA FRIED CHICKEN KAKI LIMA DI KOTA PADANG PANJANG. Other thesis, Fakultas Peternakan.

[img]
Preview
PDF (ANALISIS MANAJEMEN USAHA FRIED CHICKEN KAKI LIMA DI KOTA PADANG PANJANG) - Supplemental Material
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.

Download (375Kb) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manajemen usaha fried chicken kaki lima di Kota Padang Panjang ditinjau dari perencanaan, pengorganisasian, penggerakan, pengawasan dari seluruh kegiatan usaha. Penelitian dilakukan dari tanggal 10 Juli sampai dengan 10 Agustus 2008. Metode yang digunakan adalah metode survei dengan jumlah pedagang yang menjadi objek penelitian sebanyak 5 orang pedagang fried chicken yang ditemui di lapangan. Variabel yang diamati adalah perencanaan produksi meliputi: perencanaan operasi atau pengadaan, pengumpulan informasi, perencanaan, penjadwalan, dan pembebanan, melaksanakan program, memonitor kemajuan dan pengendalian., pengorganisasian meliputi struktur organisasi, penggerakan/pengarahan meliputi pelaksanaan kegiatan usaha produksi, pengawasan meliputi bentuk kegiatan yang direncanakan. Data yang diperoleh melalui wawancara dari pengamatan langsung ke lapangan dengan menggunakan analisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perencanaan yang dilakukan oleh seluruh pedagang belum baik pengorganisasiannya menggunakan struktur organisasi lini yang masih sederhana, penggerakan yang diberikan masih sederhana sedangkan pengawasan usaha dalam hal pemilihan bahan baku, penggunaan bahan mentah, proses produksi, penyediaan sarana dan prasarana dan pemasaran.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: S Agriculture > SF Animal culture
Unit atau Lembaga: Fakultas Perternakan > Produksi Ternak
Depositing User: SSi Santi Ariningsih
Date Deposited: 18 Apr 2011 02:19
Last Modified: 07 Oct 2011 08:25
URI: http://repository.unand.ac.id/id/eprint/10485

Actions (login required)

View Item View Item