Mikroenkapsulasi Katekin dan Uji Aktivitas Antioksidannya

Rahim, Farida (2008) Mikroenkapsulasi Katekin dan Uji Aktivitas Antioksidannya. Masters thesis, Program Pascasarjana.

Preview

PDF (Mikroenkapsulasi Katekin dan Uji Aktivitas Antioksidannya) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (542Kb) | Preview

Abstract

Katekin merupakan salah satu komponen aktif yang terkandung di dalam tanaman gambir (Uncaria gambir (Hunter) Roxb). Katekin mempunyai banyak efek farmakologis seperti untuk hepatitis akut, antidiare, antitumor, untuk penyakit kardiovaskular, antiinflamasi, antibakteri, antioksidan, untuk mengobati penyakit-penyakit yang berhubungan dengan pembentukan radikal bebas seperti penuaan dini, alzheimer dan lain-lain. Katekin sangat potensial untuk dikembangkan menjadi senyawa aktif dalam berbagai sediaan obat terutama sebagai senyawa antioksidan yang dapat melindungi jaringan tubuh dari efek negatif radikal bebas penyebab berbagai penyakit . Katekin biasanya disebut juga dengan asam katekoat, termasuk dalam struktur flavonoid, putih, dalam keadaan murni sukar larut dalam air dingin, tetapi sangat mudah larut dalam air panas, larut dalam alkohol dan etil asetat, katekin hampir tidak larut dalam kloroform, benzen dan eter. Katekin dalam bentuk serbuk mudah berubah menjadi coklat bila di udara terbuka apalagi di dalam larutan, kemungkinan terjadi degradasi kimia dari katekin. Dilihat dari struktur bangunnya katekin merupakan senyawa polifenol dan bersifat asam lemah, berdasarkan tersebut katekin mengalami penguraian secara oksidasi dan fotolisis.

Actions (login required)

View Item