PENGARUH UMUR SAPI DAN VOLTASE STIMULASI LISTRIK TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN KEEMPUKAN DAGING OTOT Longissimus Dorsi SAPI PESISIR

Kurniawan, Dedi (2010) PENGARUH UMUR SAPI DAN VOLTASE STIMULASI LISTRIK TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN KEEMPUKAN DAGING OTOT Longissimus Dorsi SAPI PESISIR. Other thesis, Fakultas Peternakan..

Preview

PDF (PENGARUH UMUR SAPI DAN VOLTASE STIMULASI LISTRIK TERHADAP KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK DAN KEEMPUKAN DAGING OTOT Longissimus Dorsi SAPI PESISIR) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (556Kb) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengarutl umur sapi, voltase stimulasi listrik dan interaksi antara umur dan voltase stimulasi listrik terhadap kadar protein, kadar lemak dan keempukan otot longissimus dorsi ternak sapi Pesisir- Materi penelitian menggunakan daging sapi Pesisir yaitu otot lozgrssimus dorsi sebanyak + 450 gram yang diambil di Rumah Potong Hewan (RPH) Bandar buat Padang- Metode Penelitian ini adalah percobaan faktorial dengan Rancangan Petak Terbagi (Split Plot Design) dalam RAK (Rancangan Acak Kelompok) 3 x 3 dengan 3 ulangan. Faktor U (umur) sebagai petak utama dan faktor V (voltase stimulasi listrik) sebagai anak petak. Peuhh yang diamati adalah kadar protein, kadar lemak dan keempukan daging sapi Pesisir. Data dianalisis dangan menggunakan Analisis Variansi (ANAVA) dan untuk uji lanjut digunakan Duncan's Multiple Range Test (DMRr).

Actions (login required)

View Item