EVALUASI TEKNIS ALAT PENGASAPAN IKAN BILIH (Mystacoleusus padangensis)

Muniza, Sasmita (2008) EVALUASI TEKNIS ALAT PENGASAPAN IKAN BILIH (Mystacoleusus padangensis). Other thesis, Fakultas Teknologi Pertanian.

Preview

PDF (EVALUASI TEKNIS ALAT PENGASAPAN IKAN BILIH (Mystacoleusus padangensis)) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (659Kb) | Preview

Abstract

Penelitian dengan judul " Evaluasi Teknis Alat Pengasapan Ikan Bilih (Mystacoleusus padangensis)" telah dilaksanakan di Laboratorium Alat dan Mesin Pertanian Jurusan Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas pada bulan Novembet 2009 - Januari 2010. Tujuan Penelitian ini adalah Melakukan pengujian terhadap alat pengasapan tipe rak dengan menggunakan sumber energi sekam padi dan sabut untuk pengasapan ikan bilih dengan parameter pengamatan meliputi suhu selama pengasapan, kadar air, waktu yang di butuhkan selama pengasapan dan kebutuhan energi. Penelitian ini dilakukan dengan tiga kali ulangan. Hasil penelitian didapatkan penurunan kadar air dari 79,23 % sampai dengan 27,78 % selama 5,5 jam. Dari hasil pengamatan suhu diperoleh Rata-rata suhu lingkungan 29,07 %, Rata-rata suhu plenum 66,78 'C, Rata-rata suhu inlet 78,84 'C dan rata-rata suhu outlet 62,78 'C. Sedangkan kebutuhan energi sekam padi dan sabut yang terpakai selama proses pengasapan adalah sebesar 4,45 kg/jam dan 2,42 kg/jam. Alat pengasapan tipe rak ini bisa digunakan untuk pengasapan ikan bilih (Mystacoleusus padangensis).

Actions (login required)

View Item