PENGARUH PERBEDAAN PERSENTASE DEKSTRIN PADA ENKAPSULASI MINYAK ATSIRI SEREH DAPUR

E, Fathroni Diansyah (2008) PENGARUH PERBEDAAN PERSENTASE DEKSTRIN PADA ENKAPSULASI MINYAK ATSIRI SEREH DAPUR. Other thesis, Fakultas Teknologi Pertanian.

Preview

PDF (PENGARUH PERBEDAAN PERSENTASE DEKSTRIN PADA ENKAPSULASI MINYAK ATSIRI SEREH DAPUR) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (546Kb) | Preview

Abstract

Penelitian dengan judul Pengaruh Perbedaan Persentase Dekstrin Pada Enkapsulasi Minyak Atsiri Sereh Dapur ini bertujuan untuk mengetahui jumlah atau persentase dekstrin yang optimal dalam pembuatan bubuk Enkapsulasi Minyak Atsiri Sereh Dapur yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Teknologi Hasil Pertanian Universitas Andalas pada bulan Februari sampai Mei 2010. Rancangan yang digunakan pada penelitian adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan. Hasil pengamatan di analisa statistik dengan uji F, jika berbeda nyata maka dilakukan uji Duncan's Multiple Range Test (DNMRT) pada taraf 5% untuk melihat perbedan antar perlakuan. Perlakuan dalam penelitian adalah perbedaan penambahan dekstrin, yaitu: (A) 25%, (B) 35%, (C) 45% dan (D) 55%. Pengamatan dilakukan terhadap rendemen, sifat fisik (kelarutan dalam air), sifat kimia (kadar air, kadar abu, kandungan sitral) pada bubuk Enkapsulasi Minyak Atsiri Sereh Dapur yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Perbedaan Persentase Dekstrin berpengaruh nyata terhadap kadar air dan kandungan sitral. Bubuk Enkapsulasi Minyak Atsiri Sereh Dapur perlakuan persentase penambahan dekstrin 25% karena kandungan sitral 73,33%, rendemen yang dihasilkan 66,8%, kelarutan dalam air 10,23 menit, kadar air 10,23%, serta kadar abu 0,68%.

Actions (login required)

View Item