FORMULASI PASTA GIGI BROMELAIN KASAR DARI BATANG NENAS (Ananas comosus L. Merr var. Queen) SEBAGAI ANTIPLAK DAN PENENTUAN AKTIFITAS PROTEOLITIK

HARMELY, FIFI (2008) FORMULASI PASTA GIGI BROMELAIN KASAR DARI BATANG NENAS (Ananas comosus L. Merr var. Queen) SEBAGAI ANTIPLAK DAN PENENTUAN AKTIFITAS PROTEOLITIK. Other thesis, Pascasarjana.

Preview

PDF (FORMULASI PASTA GIGI BROMELAIN KASAR DARI BATANG NENAS (Ananas comosus L. Merr var. Queen) SEBAGAI ANTIPLAK DAN PENENTUAN AKTIFITAS PROTEOLITIK) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (557Kb) | Preview

Abstract

Untuk kesehatan dan mencegah kerusakan gigi dibutuhkan suatu zat antiplak dalam pasta gigi yang saat ini erat kaitannya dengan kandungan fluorida' Fluorida berfungsi melapisi struktur grgr dan menginduksi ketatranan terhadap proses pembusukan serta mencegah proses mineralisasi. Berdasarkan laporan pemakaian pasta gigi yang mengandung fluorida mempunyai efek samping perlu dicari alternatif mendapatkan formula pasta gigi dari bahan alam, salah satunya adalah bromelain dari nenas ( Ananas comosus L. Merr var. eueen ). Proses ekstraksi bromelain dilakukan secara maserasi dalam larutan buffer posfat pH 7,0. Bromelain dapat diperoleh dari batang tanaman nenas, dari 53 Kg didapatkan bromelain sebanyak 79,5219 dengan rendemen 0'l5o ' Hasil pemeriksaan bromelain meliputi organoleptis, kelarutarl kadar abu, dan pH memenuhi persyaratan. Kadar protein diperoleh 2,124 % lebih kecil dari hasil yang diperoleh oleh Herdiyastuti, ini disebabkan sumber bahan baku yang berbeda dan aktifitas proteolitik diperoleh sebesar 3,549 unitlmg sedangkan bromelain pembanding diperoleh 5,2 unit/mg. Menurut Hidayah enzim bromelain ternyata efektif sebagai bahan pembersih gtgi tiruan resin akilik. Aktifitas proteolitik bromelain merupakan kemampuan dan kekuatan enzim bromelain dalam menguraikan protein' Bromelain mudah rusak oleh oksidasi dan hidrolisis, sehingga dapat menruunlian aktifitas proteolitik

Actions (login required)

View Item