Repository Universitas Andalas

STUDI PEMANFAATAN AMOBILISASI ENZIM DAN SEL SEBAGAI BIOKATALIS

Salim, Marniati (2008) STUDI PEMANFAATAN AMOBILISASI ENZIM DAN SEL SEBAGAI BIOKATALIS. Project Report. Universitas Andalas. (Unpublished)

[img]
Preview
PDF (STUDI PEMANFAATAN AMOBILISASI ENZIM DAN SEL SEBAGAI BIOKATALIS) - Supplemental Material
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.

Download (468Kb) | Preview

Abstract

Proses amobilisasi enzim dan sel yang semakin berkembang dewasa ini merupakan modifikasi dari teknik penggunaan enzim guna mengatasi kelemahan pemakaian enzim sebagai katalisator dimana pada Proses tersebut enzim dibuat tidak dapat bergerak dengan bebas namun tetap mempunyai aktivitas katalitiknya. Pada prakteknya, amobilisasi dapat dicapai dengan mengikat enzim/sel pada permukaan bahan yang tidak larut dalam air, pengikatan silang dengan bahan yang cocok, penjebakan dalam membran yang nonpermeable terhadap enzim tapi permeable terhadap substrat dan produk, serta dengan metoda kapsulasi yang mana masing-masingnya mempunyai kelebihan serta kelemahan. Dalam beberapa hal, amobilisasi lebih baik dilakukan langsung terhadap sel mikroba, karena dengan demikian enzim-enzim intraseluler menjadi lebih stabil dan kehilangan aktivitas enzim dapat diminimumkan. Aplikasi dari amobilisasi enzim dan sel telah digunakan secara luas di industri kimia dan farmasi, dibidang kedokteran, kimia analitik dan terutama sekali di industri makanan dan minuman yang kesemuanya bertujuan agar dapat dilakukan recovery terhadap enzim aktif sehingga secara ekonomis lebih menguntungkan.

Item Type: Monograph (Project Report)
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Unit atau Lembaga: Lembaga Penelitian Unand
Depositing User: Haryoshi Utami
Date Deposited: 24 Oct 2011 01:38
Last Modified: 24 Oct 2011 01:38
URI: http://repository.unand.ac.id/id/eprint/15674

Actions (login required)

View Item View Item