METODA PENENTUAN ASAM ASKORBAT SECARA SPEKTROFOTOMETRI

Yusuf, Yulizar (2008) METODA PENENTUAN ASAM ASKORBAT SECARA SPEKTROFOTOMETRI. Project Report. Universitas Andalas. (Unpublished)

Preview

PDF (METODA PENENTUAN ASAM ASKORBAT SECARA SPEKTROFOTOMETRI) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (252Kb) | Preview

Abstract

vitamin c atau Asam Askorbat sangat penting artinya ba- gi tubuh nnnusia karena vitamln c inl berfungsl antara Laln sebagal oksidasi biologis dalam pembentukan jaringan tubuh sebagai katalisator dan juga dapat memberikan energi bagi tu buh. Kekurangan akan vitamin c didafam tubuh bisa menimbul kan penyaklt skorbut dengan gejala-gejalanya antara lain mu- dah pendarahan pada gusi, mudah patah'tulang dan sukar sembub pada 1uka. Yitamin c tidak dapat dlbentuk atau diproduksi oleh tu- buh maka untuk itu perlu didatangkan dari l-uar mel-alui maka- nan seharl-hari. sebagai sumber vltamin c urnumnya banyak tel dapat didal-am buah-buahan dan sayur-sayuran, Dalam buah-buah an seperti sitrun, arbei, semangka, tomat. Sedangkan pada sa yur-sayuran seperti sefada hijau, kentang segar dll Karena sangat pentingnya ketersedlaan asam askorbat da- ]am tubuh manusia maka perlu dilakukan analisa terhadap kan- dungan asam askorbat terhadap buah-buahan maupun sayur-saytrr an tersebut. Dalam menganalisa kandungan asam askorbat ini telah dilakukan orang baik secara konvensionil ( metoda ti trasj- ) maupun secara instrumen ( metoda Spektrofotometri ). Namun penelitl lngin mencoba menganal-isa kantlungan asam as- korbat secara Spektrofotometrl dl.mana dalam hal lni pereaksl yang digunakan adalah amonlum molibdat" Berdasarkan hal- d1 atas telah dilakukan penelitian yang diarahkan pada penentuan kondisi optimum percobaan dan aplikasi dari metoda tersebut.

Actions (login required)

View Item