Ningsih, Annisa Hilda (2010) PEMBUATAN, KARAKTERISASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA SERTA ANTIOKSIDAN ASAP CAIR DARI TANDAN SALAK (Salacca edulis reinw). Other thesis, Fakultas MIPA.
![[img]](http://repository.unand.ac.id/style/images/fileicons/other.png)
|
PDF (PEMBUATAN, KARAKTERISASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA SERTA ANTIOKSIDAN ASAP CAIR DARI TANDAN SALAK (Salacca edulis reinw) )
- Supplemental Material
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (28Kb) | Preview |
Abstract
Telah dilakukan penelitian tentang pembuatan asap cair, karakterisasi serta uji aktivitas antimikroba dan antioksidan dari tandan salak. Dari hasil pengukuran pH didapatkan pH asap cair sebesar 2,11. Hasil karakterisasi dengan GC-MS diperoleh 12 senyawa utama yang terkandung di dalam asap cair tandan salak. Uji aktivitas antimikroba menunjukkan bahwa asap cair tandan salak mampu menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella sp dan jamur Rhizopus sp. Uji aktivitas antioksidan juga menunjukkan bahwa asap cair tandan salak mampu menangkap radikal bebas (DPPH) yang ditentukan oleh besarnya hambatan serapan DPPH. Dari hasil penentuan logam dalam asap cair tandan salak dengan AAS terdapat beberapa logam dalam asap cair, dimana beberapa logam diantaranya merupakan logam yang dibutuhkan oleh tubuh.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry |
| Unit atau Lembaga: | Fakultas MIPA > Kimia Paca Sarjana > Doktor > Fakultas MIPA > Kimia Fakultas MIPA > Kimia |
| Depositing User: | masanori sari ariningsih |
| Date Deposited: | 03 Jan 2012 14:33 |
| Last Modified: | 03 Jan 2012 14:33 |
| URI: | http://repository.unand.ac.id/id/eprint/16907 |
Actions (login required)
 |
View Item |
