UJI BAKTERIOLOGIS TERHADAP MINUMAN SEGAR AIR TEBU YANG BEREDAR DI PASAR RAYA PADANG

Bahar , Elizabeth (2005) UJI BAKTERIOLOGIS TERHADAP MINUMAN SEGAR AIR TEBU YANG BEREDAR DI PASAR RAYA PADANG. Majalah Kedokteran Andalas, 29 (2). ISSN 0126 – 2092

	Microsoft Word Download (29Kb)
	Microsoft Word (UJI BAKTERIOLOGIS TERHADAP MINUMAN SEGAR AIR TEBU YANG BEREDAR DI PASAR RAYA PADANG) - Published Version Download (123Kb)

Abstract

Air tebu secara alami steril dengan kadar gula 20% rasa manisnya dapat sebagai pengganti cairan tubuh yang haus terutama di musim panas. Minuman segar ini dapat ditemukan di tempat keramaian seperti pasar. Usaha minuman segar air tebu ini tanpa pengawasan Departemen Kesehatan, sehingga sanitasi dan higienisasi tidak terjamin. Banyaknya konsumen air tebu ini, penelitian uji bakteriologis terhadap air tebu yang di jual di Pasar Raya Padang telah dilakukan yang bertujuan untuk mengetahui total koloni bakteri, indeks MPN dan jenis bakteri yang terdapat dalam air tebu tersebut. Penelitian dengan menggunakan metode tuang untuk hitung koloni pada plate menggunakan agar plate count agar (PCA) oxoid CM 325. Uji coliform dengan standar tabung seri ganda 5 : 1 : 1 dan identifikasi bakteri dengan fermentasi karbohidrat terhadap ke-2 model air tebu tanpa es dan air tebu campur es. Dari hasil penelitian ini di peroleh total koloni 30 – 300 CFU/ml sampel dan pada uji t dengan  = 0,05 perbedaan kedua model sampel air tebu berbeda makna (significant) pada = 148 dan = 105; SD1 = 68,0952 dan SD2 70,7094 dengan t hitung (12,587) > t tabel (1,645). Selanjutnya indeks MPN = 4 – 240 per 100 ml sampel juga didapatkan signifikant pada uji t dengan  = 0,05 di peroleh = 142,03 dan = 131, 67, SD1 = 111,22 dan SD2= 112,14 dengan t hitung (8,489) > t tabel (1,645). Sedang bakteri yang ditemukan adalah E coli, Enterobacter sp, Proteus mirabilis, Proteus vulgaris, Klebsiella pnemonia dan Pseudomonas aeroginosa. Dapat disimpulkan air tebu yang di jual di Pasar Raya Padang tercemar oleh bakteri coli tinja. Kata kunci : air tebu, index MPN, bakteri

Item Type:	Article
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General)
Unit atau Lembaga:	Kedokteran > Program Pendidikan Dokter Kedokteran > Psikologi > Program Pendidikan Dokter Kedokteran > Psikologi > Program Pendidikan Dokter
Depositing User:	SSi Santi Ariningsih
Date Deposited:	21 May 2010 03:35
Last Modified:	26 Sep 2011 03:55
URI:	http://repository.unand.ac.id/id/eprint/187

Available Versions of this Item

• UJI BAKTERIOLOGIS TERHADAP MINUMAN SEGAR AIR TEBU YANG BEREDAR DI PASAR RAYA PADANG. (deposited 21 May 2010 03:35) [Currently Displayed]
  • UJI BAKTERIOLOGIS TERHADAP MINUMAN SEGAR AIR TEBU YANG BEREDAR DI PASAR RAYA PADANG. (deposited 21 May 2010 08:37)

Actions (login required)

View Item