OPTIMASI PRODUKSI PROTEASE DARI BACILLUS SP. PSA-11 TERMO-ALKALIFILIK GALUR LOKAL DAN APLIKASINYA UNTUK ADITIF DETERJEN

Agustien, Anthoni and Alamsjah, Feskhaharny and Rilda, Yetria (2014) OPTIMASI PRODUKSI PROTEASE DARI BACILLUS SP. PSA-11 TERMO-ALKALIFILIK GALUR LOKAL DAN APLIKASINYA UNTUK ADITIF DETERJEN. Working Paper. Fakultas MIPA. (Unpublished)

Microsoft Word (OPTIMASI PRODUKSI PROTEASE DARI BACILLUS SP. PSA-11 TERMO-ALKALIFILIK GALUR LOKAL DAN APLIKASINYA UNTUK ADITIF DETERJEN) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (26Kb)

Abstract

Protease merupakan enzim kelas utama hidrolase, yang menghidrolisis polipeptida rnenjadi asam amino dengan bantuan molekul air. Protease serin-alkali adalah bagian dari protease yang memecah molekul polipeptida dengan sisi aktifnya berupa asam anmio serin. Protease serin alkalin ini sangat berguna dalam bidang industri, terutama sebagai bahan aditif deterjen. Bakteri Bucillus sp.PSA-11, yang berasal dari air panas di Sumatera Barat merupakan bakteri termo-alkalifilik dan telah diketahui dapat menghasilkan protease serin alkalin. Untuk dapat digunakan sebagai aditif deterjen, tentunya enzim harus memiliki aktivitas yang tinggi. Penelitian ini dirancang untuk mcndapatkan aktivitas enzim protease yang tinggi yang dapat digunakan sebagai bahan aditif deterjen. U ntuk mencapai tujuan tersebut dilakukan tahapan penelitian: optimasi produksi protease dan produksi enzim pada skala labu kocok dengan menggunakan kondisi optimasi produksi enz im. Hasil menunjukkan bahwa pada profil kurva pertumbuhan dan aktivitas enzim, enzim protease dapat dipanen pada 20 jam fermentasi dengan aktivitas enzim yang paling tinggi. Protease yang dihasilkan ekstraseluler dan termasuk enzim induktif. Semua induser (kasein, pepton, beef ekstrak) dapat rnenginduksi biosintesis protease dengan kasein menginduksi biosintesis protease dengan aktivitas enzim paling tinggi. Suhu optimum untuk menghasilkan enzim pada fermentasi adalah suhu 50ºC, pH medium 9,0 merupakan yang paling tinggi aktivitas enzimnya. Agitasi dengan kecepatan 150 rpm merupakan yang terbaik untuk menghasilkan aktivitas enzimnya. lnokulum dengan konsentrasi 10% pada medium Johnvesly dan naik menghasilkan enzim dengan aktivitvas yang paling tinggi. Semua sumber karbon dapat digunakan untuk menghasilkan enzim, dimana asam sitrat dengan konsentrasi 1% menghasilkan aktivitas enzim yang tinggi. Semua sumber nitrogen dapat digunakan untuk menghasilkan enzim, dimana kalium nitrat dengan konsentrasi 1% menghasilkan aktivitas enzim yang tinggi. Suplemen logam berat berupa “trace elemen” dengan konsentrasi 0,001% meningkatkan aktivitas enzim. Aktivitas enzim setelah dilakukan optimasi dapat meningkat 4 kali dibandingkan aktivitas enzim sebelum optimasi dilakukan.

Actions (login required)

View Item