SARI, GITA PURNAMA
(2014)
PENGARUHDOSIS INOKULUM DAN LAMA FERMENTASICAMPURAN DEDAK
PADI DAN DARAHDENGAN BacillusamyloliquefaciensTERHADAP TOTAL
KOLONI BAKTERI, ZONA BENING DAN ASAM AMINOPADA PRODUK
FERMENTASI.
Other thesis, ANDALAS UNIVERSITY.
Abstract
1
PENGARUH DOSIS INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI
CAMPURAN DEDAK PADI DAN DARAH DENGAN Bacillus
amyloliquefaciens TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI, ZONA
BENING DAN ASAM AMINO PADA PRODUK FERMENTASI
GITA PURNAMA SARI, dibawah bimbingan
Prof. Dr. Ir. Hj. Wizna, MS dan Drh. Yuherman, MS, Ph.D
Jurusan Nutrisi Dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan
Universitas Andalas Padang 2014
ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh dosis inokulum dan
lama fermentasi campuran dedak padi dan darah dengan Bacillus
amyloliquefaciensterhadap total koloni bakteri, zona bening dan asam amino pada
produk fermentasi. Metode yang digunakan pada total koloni bakteri dan zona
bening yaitu metode eksperimen dengan menggunakan rancangan acak lengkap
(RAL) dengan pola faktorial 2x3 dengan 3 ulangan. Perlakuan faktor I adalah 2
level dosis inokulum, yaitu 1% dan 3% dan faktor II adalah 3 level lama
fermentasi, yaitu 1 hari, 3 hari dan 5 hari. Metode yang di gunakan pada penelitian
asam amino yaitu uji T. Sampel untuk penentuan asam amino di ambil sebanyak 6
ulangan sebelum fermentasi dan 6 ulangan setelah fermentasi. Parameter yang
diukur adalah total koloni bakteri, zona bening dan asam amino pada produk
fermentasi. Hasil dari penelitian,perlakuan memberikan hasil yang berbeda tidak
nyata (P>0,05) terhadap total koloni bakteri dan tidak perpengaruh. Pada
perlakuan asam amino memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01)
terhadap asam amino sistin dan asam amino arginin sedangkan pada asam amino
metionin dan asam amnio lisin berbeda tidak nyata (P>0,05). Kesimpulan dari
penelitian ini yaitupada dosis inokulum 1% dan lama fermentasi 1 hari pada
fermentasicampuran dedak padi dan darahdengan Bacillus
amyloliquefaciensdiperoleh rataan total koloni bakteri 10,51 x1010 CFU/gram.
Pada dosis inokulum 1% berpengaruh dan dapat meningkatkan kandungan asam
amino arginin dari 0,2283 menjadi 1,62 (%) dan asam amino sistin dari 0,233
menjadi 0,5683(%), tetapi tidak pada asam amino metionin dan lisin.
Kata kunci :Bacillus amyloliquefaciens, total koloni bakteri, zona bening, asam
amino.
Actions (login required)
 |
View Item |
