PENGARUH BERBAGAI PERLAKUAN PADA EKSTRAKSI DAUN SIRSAK (Annona muricata Linn) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA

RAHMAYANTI, ALFIA (2014) PENGARUH BERBAGAI PERLAKUAN PADA EKSTRAKSI DAUN SIRSAK (Annona muricata Linn) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA. Other thesis, andalas university.

Preview	PDF Download (84Kb) | Preview
Preview	PDF Download (36Kb) | Preview
Preview	PDF Download (33Kb) | Preview

Abstract

INTISARI PENGARUH BERBAGAI PERLAKUAN PADA EKSTRAKSI DAUN SIRSAK (Annona muricata Linn) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA Oleh : Alfia Rahmayanti (BP : 0910412044) Dibimbing oleh Yefrida, M.Si dan Indrawati, MS Daun sirsak (Annona muricata Linn) merupakan salah satu tanaman yang mengandung senyawa-senyawa antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai perlakuan pada ekstraksi daun sirsak terhadap aktivitas antioksidannya yang ditentukan dengan metoda DPPH dan diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Perlakuan sampel yang digunakan adalah daun segar dan daun yang dikering anginkan selama 7 hari dengan cara merebus dan menyeduhnya dengan variasi waktu. Aktivitas antioksidan sampel kering angin yang direbus lebih tinggi daripada yang diseduh. Hal yang sama juga terjadi pada perlakuan sampel segar. Lama perebusan dan penyeduhan sangat berpengaruh untuk penentuan aktivitas antioksidan. Waktu perebusan dan penyeduhan terbaik dalam menghasilkan aktivitas antioksidan tertinggi sampel segar adalah pada waktu 45 menit, sedangkan untuk sampel kering angin pada waktu 30 menit. Berdasarkan parameter untuk aktivitas antioksidan dengan uji penangkapan radikal DPPH yaitu IC50, perlakuan sampel yang memiliki aktivitas antioksidan paling tinggi adalah pada perebusan sampel kering angin selama 30 menit dengan nilai IC50 yaitu 2,31 mg/L dan aktivitas antioksidan yang terendah adalah pada seduhan sampel segar selama 45 menit dengan nilai IC50 sebesar 681,51 mg/L. Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa cara perebusan sampel kering angin sangat efektif karena aktivitas antioksidan yang didapatkan paling tinggi. Bardasarkan perhitungan statistik ANOVA jenis perlakuan, waktu dan konsentrasi memiliki interaksi yang signifikan Kata kunci: Antioksidan, Daun Sirsak (Annona muricata Linn), DPPH

Actions (login required)

View Item