FRAKSINASI DAN KARAKTERISASI PROTEASE EKSTRASELULER DARI Aspergillus niger

Salim, Marniati and Dharma, Abdi and Febriani , Febriani (2010) FRAKSINASI DAN KARAKTERISASI PROTEASE EKSTRASELULER DARI Aspergillus niger. Jurnal Kimia Andalas, 5 (2). ISSN 0853-8018

	Postscript (FRAKSINASI DAN KARAKTERISASI PROTEASE EKSTRASELULER DARI Aspergillus niger ) - Published Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (1813Kb)
	PDF (FRAKSINASI DAN KARAKTERISASI PROTEASE EKSTRASELULER DARI Aspergillus niger ) - Published Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (489Kb)

Abstract

Enam protease ekstraselular dan Aspergil1us niger telah diproduksi dari fermentasi tepung jagung dan kemudian difraksinasi secara pengendapan dengan aseton dingin. Aktifitas enzim protease didalam medium fermentasi dipantau setiap 10 jam. Selanjutnya enzim protease dikarakterisasi yang meliputi pH dan suhu optimum untuk aktifitas enzim Parameter kinetika enzim (nilai K dan Vmax) terhadap substrat kasein juga ditentukan. Aktifitas enzim protease ditemukan maksimum pada medium 65 jam fermentasi. Protease ekstra selular A. niger aktif optimum pada pH 3 dan suhu 50 °C. NIlai K dan Vmax. dengan kasein adalah 0,44% dan 0,04 mol L-1min-1.

Actions (login required)

View Item