Repository Universitas Andalas

PENGARUH JENIS SUBSTRAT TERHADAP AKTIVITAS PROTEOLITIK ENZIM PAPAIN AMOBIL

Kahar, Zaharasmi (2010) PENGARUH JENIS SUBSTRAT TERHADAP AKTIVITAS PROTEOLITIK ENZIM PAPAIN AMOBIL. Jurnal Kimia Andalas, 2 (1). ISSN 0853-8018

[img] Postscript (PENGARUH JENIS SUBSTRAT TERHADAP AKTIVITAS PROTEOLITIK ENZIM PAPAIN AMOBIL ) - Published Version
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.

Download (1421Kb)
[img] PDF (PENGARUH JENIS SUBSTRAT TERHADAP AKTIVITAS PROTEOLITIK ENZIM PAPAIN AMOBIL ) - Published Version
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.

Download (307Kb)

Abstract

Aktivitas proteolitik enzim papain amobil dalam menghidrolisis albumin, kasein dan gelatin sebagai substrat ditentukan secara spektrofotometri pada panjang gelombang serapan maksimum 650 nm dengan memakai metoda Anson. Hasil penelitian memperlihatkan terjadi perbedaan kondisi optimum kerja enzim terhadap masing-masing substrat seperti waktu inkubasi, pH dan konsentrasi substrat. Aktivitas proteolitik enzim papain amobil ternyata lebih tinggi terhadapa substrat albumin, dari pada kasein dan gelatin.

Item Type: Article
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Unit atau Lembaga: Fakultas MIPA > Kimia
Paca Sarjana > Doktor > Fakultas MIPA > Kimia
Fakultas MIPA > Kimia
Depositing User: SSi diana zulyetti
Date Deposited: 21 Jun 2010 05:16
Last Modified: 22 Sep 2011 04:52
URI: http://repository.unand.ac.id/id/eprint/2741

Actions (login required)

View Item View Item