DRAFT ARTIKEL ILMIAH Analisis Konsumsi Pangan Sumber Protein Hewani di Propinsi Sumatera Barat

Jum’atri, Yusri and Nurhayati, and da , Indrayani (2010) DRAFT ARTIKEL ILMIAH Analisis Konsumsi Pangan Sumber Protein Hewani di Propinsi Sumatera Barat. lp unand . (Unpublished)

PDF Download (141Kb)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) keragaan konsumsi pangan hewani oleh rumah tangga di propinsi Sumatera Barat, (2) Perilaku permintaan pangan hewani oleh rumah tangga di propinsi Sumaetra Barat. Objek penelitian adalah rumah tangga yang mengkonsumsi komoditi sumber protein hewani meliputi : ikan, daging ternak, daging unggas, dan telur. Data yang digunakan berupa raw data SUSENAS modul konsumsi untuk propinsi Sumatera Barat tahun 2005, yang dikumpulkan oleh Badan Pusat Statistik. Untuk mendapatkan perilaku permintaan digunakan pendekatan ekonometrika dengan membangun model permintaan sistim berupa aproksimasi linier dari model Almost Ideal Demand System. Model tersebut diduga dengan teknik Seemingly Unrelated Regression (SUR). Hasil penelitian menunjukkan telur dan ikan merupakan komoditi yang paling banyak dikonsumsi oleh rumah tangga di Sumatera Barat untuk pemenuhan sumber protein hewani. Permintaan rumah tangga di Sumatera Barat terhadap komoditi daging ternak dan daging unggas lebih responsif terhadap perubahan pendapatan dibandingkan engan peubahan harga. Sedangkan permintaan untuk ikan dan telur lebih responsif terhadap perubahan harga dari pada perubahan pendapatan. Kata Kunci : Konsumsi, Pangan Sumber Protein Hewani.

Actions (login required)

View Item