PEMERIKSAAN ZAT PEWARNA PADA MINUMAN ES SIRUP PADA PEDAGANG MINUMAN DI PASAR RAYA PADANG

Alioes, Yustini and Mardja, Daryati and Kurniawati, Yulia (2010) PEMERIKSAAN ZAT PEWARNA PADA MINUMAN ES SIRUP PADA PEDAGANG MINUMAN DI PASAR RAYA PADANG. Project Report. LP UNAND. (Unpublished)

PDF (PEMERIKSAAN ZAT PEWARNA PADA MINUMAN ES SIRUP PADA PEDAGANG MINUMAN DI PASAR RAYA PADANG) - Published Version Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (658Kb)

Abstract

Telah dilakukan penelitian mengenai Pemeriksaan Zat Pewarna dalam Minuman Es Sirup pada Pedagang Minuman Es Sirup di Pasar Raya Padang. Penelitian ini berbentuk survey yang dilanjutkan dengan pemeriksaan laboratorium yang bertujuan untuk mengidentifikasi zat pewarna yang terkandung dalam sampel minuman es sirup dan diharapkan bermanfaat sebagai bahan masukan terhadap instansi terkait. Dari hasil penelitian sebanyak 20 sampel yang diperiksa ternyata semua sampel menggunakan zat peWarna sintetis seperti zat waRNa kuning (Tartrazine daN Methanil YelloW), zat waRNa oranye (Sunset YelloWdan AuraMin) seRta zat warna merah (Rhodamin B dan Erithrosine). Dari 6 (enam) zat pewarna yang ditemukan di atas ternyata ada 3 (tiga) zat pewarna yang dilarang oleh Peraturan Menkes, l9 Juni 1979 (No 235/Mnekes/Per/VI/79) yaitu zat pewarna merah (Rhodamine B). zat pewarna oranye (Auramine) dan zat pewarna kuning (Methanil Yellow).

Actions (login required)

View Item