Rekayasa Teknologi Pembuatan Dadih dari Susu Sapi untuk Meningkatkan Pendapatan Peternak Sapi Perah di Sumatera Barat

Arief, Arief and Sugitha, I Made and Roza, Elly (2010) Rekayasa Teknologi Pembuatan Dadih dari Susu Sapi untuk Meningkatkan Pendapatan Peternak Sapi Perah di Sumatera Barat. Project Report. LEMBAGA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT.

PDF (Rekayasa Teknologi Pembuatan Dadih dari Susu Sapi untuk Meningkatkan Pendapatan Peternak Sapi Perah di Sumatera Barat) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (912Kb)

Abstract

Tujuan kegiatan adalah untuk memberikan pengetahuan kepada peternak sapi perah tentang pengolahan dadih dari susu sapi dengan menggunakan wadah gelas plastik. Selain itu kegiatan juga bertujuan untuk meningkatkan pendapatan peternak sapi perah melalui perolehan nilai tambah dari selisih harga jual susu dengan dadih. Metode yang digunakan adalah penyuluhan, percontohan/demonstrasi, bimbingan dan pembinaan serta diskusi dan konsultasi. Pada akhir kegiatan dilakukan evaluasi terhadap pengetahuan/keterampilan peternak sapi perah dalam mengolah dadih dari susu sapi. Dari kegiatan yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa peternak telah mampu membuat dadih dari susu sapi dengan menggunakan wadah gelas plastik serta dapat menerapkan cara pembuatan dadih yang baik dan benar. Disamping itu penerapan teknologi pengolahan susu segar menjadi dadih dapat memberikan nilai tambah sebesar 70% dibandingkan menjual susu dalam bentuk segar. Disarankan untuk melakukan pembinaan lebih lanjut mengenai pemasaran, diversifikasi produk dan sosialisasi yang kontinu agar produk dadih yang dihasilkan dapat dikenal luas oleh masyarakat.

Actions (login required)

View Item