ANALISIS KIMIA KOMPONEN MUTU DAN RENDEMEN GAMBIR (Unceria gambir Roxb) DARI LIMBAH PENGOLAHAN PADA SENTRA PENGOLAHAN DI PESISIR SELATAN

Ferdinal, Norman and Arifin, Bustanul and Ibrahim, Sanusi (2010) ANALISIS KIMIA KOMPONEN MUTU DAN RENDEMEN GAMBIR (Unceria gambir Roxb) DARI LIMBAH PENGOLAHAN PADA SENTRA PENGOLAHAN DI PESISIR SELATAN. Project Report. Lembaga Penelitian Universitas Andalas. (Unpublished)

PDF (ANALISIS KIMIA KOMPONEN MUTU DAN RENDEMEN GAMBIR (Unceria gambir Roxb) DARI LIMBAH PENGOLAHAN PADA SENTRA PENGOLAHAN DI PESISIR SELATAN) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (649Kb)

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) untuk melihat mutu dan rendemen gambir yang diolah lebih lanjut dari ljmbah pengolahan rakyat di Pesisir Selatan; (2) untuk melihat apakah ada variasi mutu dan rendemen antara beberapa gambir yang berasal dari berbagai alat pengolahan; (3) mencari alat pengolahan mana yang paling efisien dalam mengolah gambir, dimana alat tersebut memberikan paling sedikit rendemen sisa. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 3 kali ulangan, selanjutnya dilakukan uji lanjutan DNMRT (Duncan's New Multiple Range Test). Perlakuan dari penelitian ini adalah dengan menganalisa komponen mutu dari gambir yang dihasilkan dari (1) Limbah Pengolahan Sistem Ulir; (2) Limbah Pengolahan Sistem Dongkrak); (3) Limbah Pengolahan Sistem Katrol. Dari ketiga jenis limbah pengolahan masih didapatkannya rendemen gambir masing-masing 9,82 % (Lmbah Pengolahan Sistem Ulir), 7,88 % (Limbah Pengolahan Sistem Dongkrak); dan 8,81 % (Limbah Pengolahan Sistem Katrol). Mutu dari gambir yang dihasilkan untuk gambir hasil pengolahan dari Limbah Pengolahan Sistem Ulir, Limbah Pengolahan SAistem Dongkrak dan Limbah Pengolahan Sistem Katrol adalah 15,I3 %; 16,53 % dan 13,60 % untuk kadar air; 4,03 %; 2,95 % dan 3,50 % untuk kadar abu. Sedangkan kadar catechin adalah 45,07 %, 37,72 % dan 38,87 % secara berurutan. Alat peng�olahan yang paling efisien dalam mengolah gambir adalah alat pengolahan sistem dongkrak, dimana alat tersebut memberikan paling sedikit rendemen sisa.

Actions (login required)

View Item