UJI TEKNIS ALAT PENGERING DODOL KENTANG DENGAN SUMBER ENERGI LISTRIK PADA INDUSTRI KECIL KABUPATEN KERINCI

Putra, Deka (2009) UJI TEKNIS ALAT PENGERING DODOL KENTANG DENGAN SUMBER ENERGI LISTRIK PADA INDUSTRI KECIL KABUPATEN KERINCI. Other thesis, Fakultas Teknologi Pertanian.

PDF (UJI TEKNIS ALAT PENGERING DODOL KENTANG DENGAN SUMBER ENERGI LISTRIK PADA INDUSTRI KECIL KABUPATEN KERINCI) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (451Kb)

Abstract

Penelitian mengenai "Uji Teknis Alat Pengering Dodol Kentang dengan Sumber Energi Listrik pada Industri Kecil Kabupatin Kerinci" telah dilafsanakan pada bulan Maret 2009 sampai dengan april ZOO9 yang bertempat di Industri Kecil Pembuatan Dodol Kentang Putri Pancuran Tujuh dibesa Siulak Kabupaten Kerinci Provinsi Jambi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melak-ukan analisis teknis terhadap oven yang meliputi suhu selama proses pengeringan, penurunan kadar air, laju pengeringan, _kebutuhan energi, Efesiensi penleringan dan kapasitas alat serta melakukan analisa ekonomi peigeringan doiol."Metoda yang digunakan adalah mgtoda eksperimen dengan tig; kali ulangan oengan melakukan pengamatan terhadap suhu lingkungao suhtidalam .*nfp"n!"iing, kelembaban udara, laju pengeritrgffi, perubahan kadar air bahan, danin"rrgiituog biaya pokok pengeringan. Hasil penelitian menunjukkan lamanya pengeringan adalah l jarn dengan menurunkan kadar air awal r2,s oA sampai dengan kadar air akhir 9yo, laju penguapan air sebesar 0,92kgljam. laju aliran musru udara pengering 230kg/jam, laju energi untuk memanaskan udara pengering 2.4g0,4ig ryt.*, laju Inergi ffiyk menguapkan air bahan adalah 2.273,456 kJ/jam, energi-yang dihasilkan adalah 2520 kJljam, energi yang tersisa adarai lg,s+z-tjiiari, efesiensi pemanasan udara pengering 9g,4yo, efesiensi pengeringan g0,, oA, efisiensi penguapan air 91,6..vo, kapasitas pengeringan adalah zlug/ian Biaya potot pengeringan yang dikeluarkan untuk mengeringkan dodol keniang adalah iaAuf, sebesar Ptp. 129,2 /Kg, Break Event roint (erej sebesar 23,25 rg/ranun dan B/c Rationya sebesar 1,9.

Actions (login required)

View Item