Uji Teknis Mesin Pelumat Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) pada Berbagai Tingkat Kematangan

Hafizah, Rizka (2008) Uji Teknis Mesin Pelumat Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) pada Berbagai Tingkat Kematangan. Other thesis, Fakultas Teknologi Pertanian.

PDF ( Uji Teknis Mesin Pelumat Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) pada Berbagai Tingkat Kematangan) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (397Kb)

Abstract

Penelitian ini dilaksanakan di Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Barat yang berlokasi di Sukarami Kabupaten Solok dari bulan Februari sampai Maret 2008. Tujuan penelitian ini adalah untuk melakukan uji teknis terhadap mesin pelumat kulit manggis berupa pengamatan terhadap waktu pelumatan, kapasitas pelumatarq rendemen pelumata4 viskositag dan aktivitas antioksidan padajus kulit manggis, serta melakukan pertritungan analisis ekonomi terhadap mesin pelumat. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan tiga kali ulangan menggunakan ftmcangan faktorial A x B. Faktor A adalah tingkat kematangan buah yang terdiri dari tiga anak faktor yaitu indeks matang 4, 5, dan 6, sedangkan faktor B adalah frekuensi putar poros pelumat yang terdiri dari tiga anak faktor yaitu 1866 rpm, 2333 rpm, dan 2800 rpm. Berdasarkan analisis yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa dengan meningkatnya indeks kematangan buah maka kapasitas inpu! lepasitas ouFuL rendemen, dan nilai BEP akan menurun, sedangkan densitas jus dan biaya pokok akan semakin meningkat. Semakin besar RPM pisau pelumat maka kapasitas input kapasitas outpuq nilai BEP akan semakin meningkag sedangkan biaya pokok akan semakin menurun. Biaya pokok terendah didapatkan pada indeks 4 RPM 2800 yaitu Rp 108,6 / kg dengan BEP 49.613,4 kg / th.

Actions (login required)

View Item