PEMBERDAYAAN WANITA NELAYAN DI PASIR JAMBAK KOTA PADANG MELALUI INTRODUKSI MINI SOLAR DRYER DALAM USAHA PENGERINGAN IKAN

Putri, Renny Eka and Mislaini , Mislaini and Makky, Muhammad (2008) PEMBERDAYAAN WANITA NELAYAN DI PASIR JAMBAK KOTA PADANG MELALUI INTRODUKSI MINI SOLAR DRYER DALAM USAHA PENGERINGAN IKAN. Working Paper. Fakultas Teknologi Pertanian. (Unpublished)

Microsoft Word (PEMBERDAYAAN WANITA NELAYAN DI PASIR JAMBAK KOTA PADANG MELALUI INTRODUKSI MINI SOLAR DRYER DALAM USAHA PENGERINGAN IKAN) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (12Mb)

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengembangkan alat pengering surya sehingga mudah dioperasikan oleh wanita nelayan, melakukan uji teknis dan introduksi alat pengering, menganalisis mutu ikan kering yang dihasilkan, introduksi kemasan ikan kering, dan melakukan evaluasi ekonomi untuk alat pengering dan kemasan. Penelitian ini dilaksanakan dalam enam tahap yaitu 1) pembuatan alat pengering, 2) uji teknis alat pengering, 3) menganalisis mutu ikan kering yang dihasilkan 4) melakukan evaluasi ekonomi untuk alat pengering, dan 5) introduksi alat pengering dan kemasan ikan kering. Mini Solar Dryer telah dikembangkan dengan komponen utama terdiri dari kolektor, ruang pengering, rak pengering, kaca akrilik, kipas, pintu masuk dan lubang masukan dan keluaran udara. Alat dibuat dengan bahan utama alumunium dengan ukuran panjang 1800 mm, lebar 800 mm dan tinggi 200 mm. Hasil penelitian menunjukkan alat pengering dapat mengeringkan lebih cepat dibandingkan dengan pengeringan tradisional. Ikan teri dengan kadar air 20% mempunyai nilai terbaik. Nilai ini jauh lebih tinggi dari persyaratan minimum yang ditetapkan SNI (skore 6.5). Hasil analisis mikrobiologi pada sampel di laboratorium menunjukkan bahwa ikan teri yang dihasilkan tidak mengandung kapang dan Echerichia coli.

Actions (login required)

View Item