Mikroenkapsulasi Minyak Ikan Menggunakan Campuran Dua Macam Bahan Pakan sebagai Bahan Penyalut

Syahrul, Syahrul (2010) Mikroenkapsulasi Minyak Ikan Menggunakan Campuran Dua Macam Bahan Pakan sebagai Bahan Penyalut. Other thesis, Fakultas Peternakan.

Preview

PDF (Mikroenkapsulasi Minyak Ikan Menggunakan Campuran Dua Macam Bahan Pakan sebagai Bahan Penyalut) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (298Kb) | Preview

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan komposisi penggunaan bahan pakan yakni tepung daging, bungkil kedelai, jagung giling, bungkil kelapa dan dedak halus sebagai bahan penyalut dalam proses mikroenkapsulasi. Materi penelitian ini menggunakan minyak ikan lemuru yang diperoleh dari hasil samping pengolahan tepung ikan di daerah Banyuwangi Jawa Timur dan bahan pakan sebagai bahan penyalut dalam mikroenkapsulasi adalah dedak padi, jagung giling, bungkil kedelai, bungkil kelapa dan tepung daging. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat macam perlakuan dan tiga ulangan. Empat macam perlakuan tersebut adalah campuran dua macam bahan pakan yaitu tepung daging dan dedak halus (A), tepung daging dan jagung giling B), tepung daging dan bungkil kelapa (C) dan tepung daging dan bungkil kedelai (D). Parameter yang diukur adalah kadar air, minyak terkapsul, minyak tidak terkapsul dan efisiensi enkapsulasi. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa penggunam komposisi dua macam bahan pakan sebagai bahan penyalut berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar air, minyak terkapsul dan efisiensi enkapsulasi tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap minyak tidak terkapsul. Berdasarkan hasil penelitian dapat diambil kesimpulan bahwa campuran tepung daging dan dedak halus serta campuran tepung daging dan bungkil kelapa sebagai bahan penyalut menghasilkan mikrokapsul terbaik dengan nilai efisiensi enkapsulaisi masing-masing sebes ar 73.22% dan 75.33%. Kata kunci : mikroenkapsulasi, minyak ikan, karakteristik mikrokapsul.

Actions (login required)

View Item