PENGARUH MASSA AMPAS TEBU SEBAGAI PENYERAP LOGAM (Hg, Pb, DAN CU) DALAM MINYAK JELANTAH PENGGORENGAN TAHU DAN AYAM.

Ismora, Roza (2010) PENGARUH MASSA AMPAS TEBU SEBAGAI PENYERAP LOGAM (Hg, Pb, DAN CU) DALAM MINYAK JELANTAH PENGGORENGAN TAHU DAN AYAM. Other thesis, Fakultas MIPA..

Preview

PDF (PENGARUH MASSA AMPAS TEBU SEBAGAI PENYERAP LOGAM (Hg, Pb, DAN CU) DALAM MINYAK JELANTAH PENGGORENGAN TAHU DAN AYAM.) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (396Kb) | Preview

Abstract

Telah dilakukan penelitian tentang penggunaan ampas tebu untuk meningkatkan kualitas minyak jelantah dari kandungan logam Pb, Cu, dan Hg. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kemampuan ampas tebu dalam mengabsorbsi logam-logam pada minyak jelantah dan mengetahui massa optimum penyerapan terhadap kandungan logam-logam minyak jelantah. Metoda yang digunakan pada penelitian ini adalah metoda statis., sedangkang konsentrasi logam-logam pada semua perlakuan diukur dengan menggunakan Spektroskopi Serapan Atom (SSA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak penggorengan tahu pasar paling tinggi kandungan logam Pb, Cu, dan Hg dibandingkan dengan minyak yang lainnya setelah dilakukan penyerapan dengan ampas tebu 9 gram, ukuran partikel 180pm, dan waktu kontak 10 hari,dimana kadar logam masing-masingnya adalah 2,6323 mg/kg, 5,6968 mg/kg dan 0,0170 mg/kg. Kadar logam Pb dan Cu pada minyak penggorengan dengan bermacam variasi gorengan masih melewati ambang batas yang telah ditetap SNI 0l -3741-2002, sedangkan untuk Hg pada variasi gorengan berada dibawah ambang batas yang ditetapkan. Dimana persentase dari penyerapan ampas tebu dengan massa 9 gram terhadap logam Pb dan Cu pada minyak 4 kali penggorengan tahu 53,71 dan 49,28 % , penggorengan ayam 62,99 dan 13,74 %, penggorengan tahu pasar 51,57 dan 6,53 %, penggorengan ayam pasar 76.30 dan 16,17 %. Kondisi ini menunjukkan bahwa ampas tebu dapat digunakan untuk mengurangi kadar logam Pb, Cu dan Hg pada minyak jelantah.

Actions (login required)

View Item