Repository Universitas Andalas

PENGARUH UKURAN PARTIKEL ADSORBEN AMPAS TEBU TERHADAP PENYERAPAN LOGAM (Pb, Cu, dan Hg) DALAM MINYAK GORENG BEKAS PAKAI PENGGORENGAN TAHU

Risky, Elsya (2008) PENGARUH UKURAN PARTIKEL ADSORBEN AMPAS TEBU TERHADAP PENYERAPAN LOGAM (Pb, Cu, dan Hg) DALAM MINYAK GORENG BEKAS PAKAI PENGGORENGAN TAHU. Other thesis, Fakultas MIPA..

[img]
Preview
PDF (PENGARUH UKURAN PARTIKEL ADSORBEN AMPAS TEBU TERHADAP PENYERAPAN LOGAM (Pb, Cu, dan Hg) DALAM MINYAK GORENG BEKAS PAKAI PENGGORENGAN TAHU) - Supplemental Material
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.

Download (372Kb) | Preview

Abstract

Krisis ekonomi dan meningkatnya harga kebutuhan pokok menyebabkan masyarakat menggunakan minyak secara berulang-ulang dalam proses penggorengan. Hal ini dapat menyebabkan kerusakan pada minyak goreng, salah satunya dari segi kandungan logam. Untuk memperbaiki kualitas minyak jelantah, dalam hal ini minyak Jelantah bekas penggorengan tahu, maka dilakukan penelitian mengenai pengaruh ukuran partikel adsorben ampas tebu dalam menyerap logam (Pb, Cu dan Hg). Ampas tebu yang telah dicuci, lalu digerinda dan dipisahkan berdasarkan ukuran partikel (425,25A, 180 dan 150) pm dengan massa 7 gram, direndam dalam 70 mL minyak jelantah bekas penggorengan tahu selama 10 hari. Kemudian minyak jelantah hasil olahan tersebut disaring dan dilakukan destruksi basah. Hasil destruksi dianalisis kandungan logam (Pb dan Cu) dengan SSA, sedangkan logam Hg dengan SSA uap dingin. Kondisi optimum pengukuran logam diperoleh pada massa 7 gram dan ukuran partikel 150 pm. Setelah diolah dengan ampas tebu minyak mengalami penurunan kadar logam (Pb, Cu dan Hg) secara berturut-turut sebesar 75,345%, 12.359% dan 83,333%. Kadar logam (Pb dan Cu) melebihi standar kandungan logam dalam minyak goreng, sedangkan logam Hg memenuhi standar kandungan logam dalam minyak goreng, menurut SNI 01-3741-2002.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Unit atau Lembaga: Fakultas MIPA > Kimia
Paca Sarjana > Doktor > Fakultas MIPA > Kimia
Fakultas MIPA > Kimia
Depositing User: KREATIF zulka hendri
Date Deposited: 20 Mar 2011 09:54
Last Modified: 04 Oct 2011 04:12
URI: http://repository.unand.ac.id/id/eprint/8577

Actions (login required)

View Item View Item