PENGARUH UKURAN PARTIKEL AMPAS TEBU SEBAGAI BAHAN PENYERAP ASAM LEMAK TAK JENUH (ASAM OLNAT, ASAM LINOLEAT, ASAM LINOLENAT) DAN MINYAK PELIKAN DALAM MINYAK JELANTAH TAHU

Aulia, Willy (2008) PENGARUH UKURAN PARTIKEL AMPAS TEBU SEBAGAI BAHAN PENYERAP ASAM LEMAK TAK JENUH (ASAM OLNAT, ASAM LINOLEAT, ASAM LINOLENAT) DAN MINYAK PELIKAN DALAM MINYAK JELANTAH TAHU. Other thesis, Fakultas MIPA.

Preview

PDF (PENGARUH UKURAN PARTIKEL AMPAS TEBU SEBAGAI BAHAN PENYERAP ASAM LEMAK TAK JENUH (ASAM OLNAT, ASAM LINOLEAT, ASAM LINOLENAT) DAN MINYAK PELIKAN DALAM MINYAK JELANTAH TAHU) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (365Kb) | Preview

Abstract

Telah dilakukan penelitian tentang pengaruh ukuran partikel ampas tebu sebagai bahan penyerap asam lemak tak jenuh dan minyak pelikan dalam minyak goreng bekas penggorengan tahu. Kandungan asam lemak tak jenuh ditentukan dengan menggunakan peralatan GC dan GC-MS. Sedangkan kandungan minyak pelikan ditenttrkan dengan metoda yang dipakai pada SM.01-3741-2002. Kandungan asam linolenat dalam sampel tidak terbaca pada kromatogram GC dan GC-MS. Kandungan asam oleat dalam sampel (Mc-baru, MJT, MOT-150, MOT-180, MOT-250, MOT- 425) berturut-turut adalah 38,50o/o, 49,89yo, 55,59yo, 45,75Yo, 28,64Yo, 33,56yo. Penyerapan asam oleat oleh ampas tebu yang maksimal adalah pada ukuran partikel 250pm. kandungan asam linoleat dalam sampel (MG-baru, MJT MOT-150, MOT- 180, MOT-250, MOT-425) berturut-turut adalah 10,26Vo, 3,690/o, UYo, 10,85yo, 6,20yo, 7,62yo. Penyerapan asam linoleat oleh ampas tebu yang paling maksimal adalah pada ukuran partikel l50pm. Pada minyak goreng baru negatif mengandung minyak pelikan sedangkan pada sampel (MJT, MOT-150, MOT-180, MOT-250, MOT-425) positif mengandung minyak pelikan. Untuk aplikasi, dilalcukan menggunakan minyak jelantah pasar (MG-JP) dan minyak jelantah p:Nar yang telah ditreatmen dengan ampas tebu (MO-PT). Kandungan asam oleat pada kedua sampel aplikasi ini berturut-turut adalah 54,51Yo darL 54,17oA. Sedangkan asam linoleat dan asam linolenat tidak terbaca pada kromatogram. Untuk minyak pelikan, keduanya positif mengandung minyak pelikan.

Actions (login required)

View Item