Repository Universitas Andalas

PENGARUH DOSIS INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI TEPUNG BULU AYAM DENGAN BAKTERI Bacillus coagulans TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN AKTIVITAS ENZIM KERATINASE

Sefrita, Adria (2008) PENGARUH DOSIS INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI TEPUNG BULU AYAM DENGAN BAKTERI Bacillus coagulans TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN AKTIVITAS ENZIM KERATINASE. Other thesis, Fakultas Peternakan.

[img]
Preview
PDF (PENGARUH DOSIS INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI TEPUNG BULU AYAM DENGAN BAKTERI Bacillus coagulans TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN AKTIVITAS ENZIM KERATINASE) - Supplemental Material
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.

Download (328Kb) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh dosis inokulum, lama fermentasi dan interaksinya dengan bakteri Bacillus coagulans terhadap kandungan protein kasar (%) dan aktivitas enzim keratinase (Unit/ml) tepung bulu ayam fermentasi (TBAF). Metode yang dipakai dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3 x 3 dengan 2 kali ulangan, Faktor A adalah dosis inokulum bakteri Bacillus coagulans (5, 10 dan 15%), Faktor B adalah lama fermentasi (5, 7 dan 9 hari). Hasil penelitian didapatkan bahwa dosis inokulum memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan protein kasar dan memberikan pengaruh yang berbeda tidak nyata terhadap aktivitas enzim keratinase, tetapi lama fermentasi memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan protein kasar, berbeda nyata (P<0,05) terhadap aktivitas enzim keratinase dan Interaksi antara dosis inokulum dan lama fermentasi memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan protein kasar dan memberikan pengaruh tidak nyata terhadap aktivitas enzim keratinase tepung bulu ayam fermentasi. Kesimpulan dari penelitian ini adalah terdapatnya interaksi antara dosis inokulum Bacillus coagulans dan lama fermentasi terhadap kandungan protein kasar tepung bulu ayam fermentasi dan meningkatkan kandungan protein kasar produk tepung bulu ayam femrentasi. Dosis inokulum 15% dan lama fermentasi 7 hari memberikan kandungan protein kasar dan aktivitas enzim keratinase tertinggi dengan kandungan protein kasar 88,05% dan aktivitas enzim keratinase 4.80 Unit/ml. Kata kunci : Dosis inokulum, lama fermentasi, aktivitas enzim keratinase, tepung bulu ayam, Bacillus coagulans

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: S Agriculture > SF Animal culture
Unit atau Lembaga: Fakultas Perternakan > Produksi Ternak
Depositing User: Haryoshi Utami
Date Deposited: 25 Mar 2011 21:11
Last Modified: 10 Oct 2011 04:35
URI: http://repository.unand.ac.id/id/eprint/9186

Actions (login required)

View Item View Item