Fitri, Fitri (2008) PENENTUAN SUBSTRAT TERBAIK ENZIM a-AMILASE (APOZYME 480) DARI BEBERAPA SUMBER AMILUM. Other thesis, Fakultas MIPA.
![[img]](http://repository.unand.ac.id/style/images/fileicons/other.png)
|
PDF (PENENTUAN SUBSTRAT TERBAIK ENZIM a-AMILASE (APOZYME 480) DARI BEBERAPA SUMBER AMILUM)
- Supplemental Material
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (274Kb) | Preview |
Abstract
Enzim a-amilase (apozyme 480) yang diperoleh dari PT. Indah Kiat Pulp & paper telah dikarakterisasi. Beberapa amilum yaitu tapioka, ET, maizena, tepung beras, dan tepung gandum dianalisa sebagai substrat untuk apozyme 480. Berdasarkan konstanta Michaelis-Menten dapat ditentukan bahwa substrat yang paling cocok untuk apozyme 480 adalah tepung gandum. Aktivitas enzim optimum pada pH 7, waktu inkubasi 15 menit, dan suhu inkubasi 50 derajat C. Harga KM untuk tiap substrat yang digunakan yaitu : tapioka 1,1304 mg/ml, ET 4,7081 mg/ml, maizena 7,5415 mg/ml, tepung beras 0,9254 mg/ml, dan tepung gandum 0,6322 mg/ml.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry |
| Unit atau Lembaga: | Fakultas MIPA > Kimia Paca Sarjana > Doktor > Fakultas MIPA > Kimia Fakultas MIPA > Kimia |
| Depositing User: | masanori sari ariningsih |
| Date Deposited: | 01 Apr 2011 08:04 |
| Last Modified: | 07 Oct 2011 04:48 |
| URI: | http://repository.unand.ac.id/id/eprint/9888 |
Actions (login required)
 |
View Item |
