Repository Universitas Andalas

PENGARUH UMUR DAN VOLTASE STIMULASI LISTRIK TERHADAP pH, KADAR AIR DAN SUSUT MASAK OTOT Longissimus dorsi KERBAU (Bubalus bubalis)

Syahpitri, Wulan (2008) PENGARUH UMUR DAN VOLTASE STIMULASI LISTRIK TERHADAP pH, KADAR AIR DAN SUSUT MASAK OTOT Longissimus dorsi KERBAU (Bubalus bubalis). Other thesis, Fakultas Peternakan.

[img]
Preview
PDF (PENGARUH UMUR DAN VOLTASE STIMULASI LISTRIK TERHADAP pH, KADAR AIR DAN SUSUT MASAK OTOT Longissimus dorsi KERBAU (Bubalus bubalis)) - Supplemental Material
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.

Download (299Kb) | Preview

Abstract

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh umur, voltase stimulasi listrik dan interaksi antara umur dan voltase stimulasi listrik terhadap pH, kadar air dan susut masak otot Longissimus dorsi ternak kerbau. Materi penelitian dengan menggunakan daging kerbau yaitu otot Longissimus dorsi sebanyak + 3.150 gram yang diambil di Rumah Potong Hewan (RPH) Lubuk Buaya Padang. Metode penelitian adalah percobaan faktorial dengan rancangan petak terbagi (Split plot design) dalam RAK (Rancangan Acak Kelompok) 3 x 3 dengan 3 ulangan.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: S Agriculture > SF Animal culture
Unit atau Lembaga: Fakultas Perternakan > Produksi Ternak
Depositing User: SSi Santi Ariningsih
Date Deposited: 19 Apr 2011 09:05
Last Modified: 04 Oct 2011 06:24
URI: http://repository.unand.ac.id/id/eprint/11094

Actions (login required)

View Item View Item