PENGARUH JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYTMPANAN PADA RENDANG TUMBUAK TRADISIONAL KOTO NAN AMPEK PAYAKUMBUH TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI, KADAR PROTEIN DAN KADAR AIR

Q, Nadya Mirza (2008) PENGARUH JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYTMPANAN PADA RENDANG TUMBUAK TRADISIONAL KOTO NAN AMPEK PAYAKUMBUH TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI, KADAR PROTEIN DAN KADAR AIR. Other thesis, Fakultas Peternakan.

Preview

PDF (PENGARUH JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYTMPANAN PADA RENDANG TUMBUAK TRADISIONAL KOTO NAN AMPEK PAYAKUMBUH TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI, KADAR PROTEIN DAN KADAR AIR) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (303Kb) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh interaksi berbagai jenis kemasan dan lama penyimpanan terhadap total koloni bakteri, kadar protein dan kadar air rendang tumbuak yang disimpan pada suhu ruang. Pada penelitian ini digunakan rendang tumbuak tradisional Koto Nan Ampek payakumbuh yang diproduksi oleh catering Bunda sebanyak 480 gram. Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok 5 x 3 dengan 2 ulangan.

Actions (login required)

View Item