SARI, WULAN PERMATA
(2014)
PENGARUH SUHU DAN DOSIS ENZIM THERMOPHYTASE TERHADAP
SISA AKTIVITAS ENZIM, KADAR ASAM FITAT DAN RETENSI
KALSIUM PADA PAKAN DEDAK PADI.
Other thesis, ANDALAS UNIVERSITY.
Abstract
PENGARUH SUHU DAN DOSIS ENZIM THERMOPHYTASE TERHADAP
SISA AKTIVITAS ENZIM, KADAR ASAM FITAT DAN RETENSI
KALSIUM PADA PAKAN DEDAK PADI
WULAN PERMATA SARI, dibawah bimbingan Prof. Dr, Ir. Hj. Wizna, MS dan
Prof. Dr. Ir. Yetti Marlida, MS, Jurusam Ilmu Peternakan Fakultas Peternakan
Universitas Andalas Padang, 2014
ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk meningkatkan kualitas dedak padi melalui
suplementasi enzim thermophytase dalam pembuatan pellet, juga berguna untuk
mengetahui level optimum suplementasi enzim fitase yang dapat menurunkan
kandungan asam fitat dan mempertahankan aktivitas enzim serta retensi kalsium.
Percobaan ini menggunakan metode ekperimen Rancangan Acal Lengkap (RAL) pola
faktorial 2x4 dengan 3 ulangan. Faktor pertama adalah suhu pemeletan ( A1 = 75o C
dan A2 = 85o C). Faktor kedua yaitu suplementasi level enzim fitase (B0 = 0 U/kg,
B1 = 250 U/kg, B2 = 500 U/kg, dan B3 = 750 U/kg).Parameter yang diukur adalah
sisa aktivitas enzim, kadar asam fitat dan retensi kalsium. Hasil penelitian
menunjukan bahwa tidak terdapat interaksi antara suhu pemeletan dengan level enzim
(P>0,05), antara suhu pellet tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata
(P>0,05), namun level enzim memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01)
terhadap sisa aktivitas enzim, dan retensi kalsium, serta memberikan pengaruh
berbeda nyata (P<0,05) terhadap kandungan asam fitat. Berdasarkan hasil penelitian
dapat disimpulkan bahwa suplementasi enzim fitase 500U/kg pada pembuatan pellet
dedak padi pada suhu 75o C dapat menurunkan kandungan asam fitat sebesar 5,03%,
dan mempertahankan aktivitas enzim sebesar 87,83%, dan meningkatkan persentase
retensi kalsium (Ca) 15,8%.
Kata kunci : dedak padi, thermophytase, pellet, asam fitat.
Actions (login required)
 |
View Item |
