PERBAIKAN ALAT PERONTOK BULU AYAM PADA PERUSAHAAN AYAM POTONG ALFATH GURUN LAWAS PADANG

Amim, Amim and Wazir, Wazir (2010) PERBAIKAN ALAT PERONTOK BULU AYAM PADA PERUSAHAAN AYAM POTONG ALFATH GURUN LAWAS PADANG. Project Report. Lembaga Pengabdian Masyarakat Universitas Andalas. (Unpublished)

PDF (PERBAIKAN ALAT PERONTOK BULU AYAM PADA PERUSAHAAN AYAM POTONG ALFATH GURUN LAWAS PADANG) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (562Kb)

Abstract

Permasalahan utama yang ditemukan pada usaha ayam potong Alfath adalah dalam proses pascapenen atau pemotongan yaitu mengenai pencabutan-pencabutan bulu ayam. Sedangkan pada proses penyembelihan, perebusan, pembukaan rongga perut dan pengeluaran jeroan telah dilakukan dengan baik. Pencabutan bulu dilakukan masih secara manual, dimana bulu ayam dicabuti dengan tangan satu per satu, sehingga waktu yang dibutuhkan untuk mencabut bulu seekor ayam sangat lama. Pencabutan bulu dengan cara manual ini menyebabkan karkas banyak yang rusak dan konsistensi karkas menjadi lembek dan lunak. Metode yang digunakan untuk mengatasi permasalahan diatas adalah mengadakan penyuluhan, mendesain/merancang alat perontok bulu ayam, uji coba alat, penerapan penggunaan alat pada perusahaan mitra, melakukan pemasaran produk ke pasaran dan melakukan evaluasi dan monitoring. Program vucer bagi perusahaan mitra ini telah dapat dilaksanakan dengan baik dan berhasil mewujudkan sebuah alat perontok bulu ayam. Alat perontok bulu ayam ini dapat berfungsi dengan baik dengan kinerja : kapasitas kerja 120 ekor/jam, hemat tenaga dan waktu, tampilan karkas lebih bagus dan higienis serta harga karkas dapat ditingkatkan menjadi Rp 12.500/kg dari harga sebelumnya Rp 11.200,-/kg.

Actions (login required)

View Item