PEMERIKSAAN KUANTITATIF ZAT PEWARNA DALAM MINUMAN ES SIRUP PADA PEDAGANG MINUMAN DI PASAR PADANG

Alioes, Yustini and Mardja, Daryati and Hadianto, Hadianto (2010) PEMERIKSAAN KUANTITATIF ZAT PEWARNA DALAM MINUMAN ES SIRUP PADA PEDAGANG MINUMAN DI PASAR PADANG. Working Paper. Fakultas Kedokteran. (Unpublished)

Microsoft Word (PEMERIKSAAN KUANTITATIF ZAT PEWARNA DALAM MINUMAN ES SIRUP PADA PEDAGANG MINUMAN DI PASAR PADANG) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (28Kb)

Abstract

Telah dilakukan penelitian mengenai pemeriksaan kuantitatif zat pewarna dalam minuman di Pasar Raya Padang. Penelitian ini berbentuk survei yang dilakukan dengan pemeriksaan laboraturium yang bertujuan untuk menentukan kadar dari zat pewarna yang terkandung dalam sample minuman es sirup dan diharapkan bermamfaat sebagai bahan masukan pada instansi terkait. Dari Hasil peneltian terhadap 20 sample yang diperiksa ; ternyata semua sample menggunakan zat pewarna sintetis dan menunjukan bahwa 65 % sample menggunakan zat pewarna dengan kadar diatas 100 ppm, hal ini melewati batas yang telah ditetapkan oleh pemenkes RI No. 723 /Menkes/Per IX/88. Adanya variasi penggunaan kadar zat pewarna dalam sample penelitian . Dari 20 sampel yang dianalisis, terdapat sampel yang menggunakan zat pewarna Ponceau 4 R , 10 sampel dengan 6 sampel melebihi kadar yang ditetapkan , 4 sampel tak melebihi kadar yang ditetapkan sedangkan Sunset Yellow , 4 sampel dengan 2 sampel melebihi kadar yang ditetapkan , 2 sampel tidak melebihi kadar yang ditetapkan dan Tartazin dengan 1 sampel tidak melebihi kadar yang ditetapkan dan 3 sampel melebihi kadar yang ditetapkan serta Erytrosin 3 sampel diantaranya 1 sampel yang memenuhi kadar yang ditetapkan dan 3 sampel tidak memenuhi ketentuan Depkes.

Actions (login required)

View Item