PENGARUH PEMBERIAN AIR TAPE SINGKONG TERHADAP KADAR AIR, KEASAMAN DAN TOTAL KOLONI BAKTERI SUSU KERBAU FERMENTASI

Mulia, Rizki (2008) PENGARUH PEMBERIAN AIR TAPE SINGKONG TERHADAP KADAR AIR, KEASAMAN DAN TOTAL KOLONI BAKTERI SUSU KERBAU FERMENTASI. Other thesis, Fakultas Peternakan.

Preview

PDF (PENGARUH PEMBERIAN AIR TAPE SINGKONG TERHADAP KADAR AIR, KEASAMAN DAN TOTAL KOLONI BAKTERI SUSU KERBAU FERMENTASI) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (524Kb) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian air tape terhadap kadar air, keasaman dan total koloni bakteri susu kerbau fermentasi. Materi penelitian adalah susu kerbau segar sebanyak 4000 ml, starter bakteri yang didapatkan dari dadih dan air tape singkong. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental menggunakan Rancangan Acak Kelompok yang terdiri dari lima perlakuan dan empat ulangan. Perlakuan yaitu pemberian air tape singkong : A=0%, B=1.5%, C=3%, D=4.5% dan E=6%. Variable yang diukur adalah kadar air, keasaman dan total koloni bakteri susu kerbau fermentasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian air tape singkong memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0.01) terhadap penurunan kadar air dan peningkatan keasaman serta total koloni bakteri susu kerbau fermentasi yang dihasilkan. Berdasarkan dari hasil penelitian dapat diambil kesimpulan bahwa pemberian air tape singkong dalam susu kerbau fermentasi yang terbaik adalah pada perlakuan D yaitu sebanyak 4.5%.

Actions (login required)

View Item