IRWAN, RIZKI SAHPUTRA
(2014)
MODIFIKASI ALAT PENGIRIS UBI JALAR (Ipomea batatas).
Other thesis, andalas university.
Abstract
MODIFIKASI ALAT PENGIRIS UBI JALAR (Ipomea batatas)
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan alat pengiris untuk
komoditi ubi jalar (Ipomea batatas) dan melakukan uji teknis terhadap alat
pengiris ubi jalar hasil pengembangan.Ubi jalar dapat diolah menjadi berbagai
macam produk olahan, salah satunya menjadi keripik. Penelitian ini dilakukan di
Labor Produksi dan Manajemen Alat Mesin Pertanian jurusan Teknik Pertanian
Universitas Anadalas dari bulan Oktober – Desember 2013. Metode penelitian
yang digunakan adalah modifikasi mesin dan uji teknis. Modifikasi mesin yang
diawali dengan merancang modifikasi mesin ini sehingga menghasilkan mesin
yang efektif dan efisien. Kemudian uji teknis dengan melakukan 3 kali
pengulangan, didapatkan kapasitas kerja efektif sebesar 32,28 kg/jam, efisiensi
24,84%, rendemen 93,6%.
Kata Kunci : Pengiris, Ubi Jalar (Ipomea batatas), Slicer,
Actions (login required)
|
View Item |