PENGARUH DOSIS IRADIASI GAMMA CO6O DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI AEROB KADAR PROTEIN DAN KADAR AIR DENDENG BATOKOK TRADISIONAL MUAROKALABAN SUMATERA BARAT

Nova, Silviya (2014) PENGARUH DOSIS IRADIASI GAMMA CO6O DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI AEROB KADAR PROTEIN DAN KADAR AIR DENDENG BATOKOK TRADISIONAL MUAROKALABAN SUMATERA BARAT. Other thesis, Fakultas Peternakan.

Preview

PDF (PENGARUH DOSIS IRADIASI GAMMA CO6O DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP TOTAL KOLONI BAKTERI AEROB KADAR PROTEIN DAN KADAR AIR DENDENG BATOKOK TRADISIONAL MUAROKALABAN SUMATERA BARAT) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (290Kb) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh interaksi antara dosis iradiasi Gamma Co60 dan lama penyimpanan terhadap total koloni bakteri aerob, kadar protein dan kadar air dendeng batokok yang disimpan pada temperatur ruang. Penelitian ini menggunakan dendeng batokok yang berasal dari daging sapi pada bagian paha sebanyak 1500 gr. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan pola faktorial 4 x 4 dengan 3 ulangan.

Actions (login required)

View Item