Leveni, Leveni (2010) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BERAS KETAN TERHADAP KUALITAS DAN NILAI ORGANOLEPTIK DODOL SUSU KERBAU. Other thesis, Fakultas Peternakan.
![[img]](http://repository.unand.ac.id/style/images/fileicons/other.png)
|
PDF (PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BERAS KETAN TERHADAP KUALITAS DAN NILAI ORGANOLEPTIK DODOL SUSU KERBAU)
- Supplemental Material
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (507Kb) | Preview |
Abstract
Tujuan penelitian ini adalah untuk untuk mengetahui tingkat penggunaan tepung beras ketan terhadap kualitas dan nilai organoleptik dodol susu kerbau. Materi penelitian ini menggunakan susu kerbau yang diperoleh dari peternak di Alahan Panjang sebanyak 5 000 ml, tepung beras ketan (Rose Brand) 2 500 gr, gula pasir putih, santan kelapa 2 500 ml, natrium bikarbonat, garam dapur dan mentega 10 gr. semua bahan tersebut dibeli di pasar Raya Padang. Metode penelitian ini adalah metode experiment dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Subjects: | S Agriculture > SF Animal culture |
| Unit atau Lembaga: | Fakultas Perternakan > Produksi Ternak |
| Depositing User: | SSi Santi Ariningsih |
| Date Deposited: | 25 Feb 2011 14:13 |
| Last Modified: | 25 Feb 2011 14:13 |
| URI: | http://repository.unand.ac.id/id/eprint/7667 |
Actions (login required)
 |
View Item |
