PRODUKSI ENZIM AMILASE OLEH JAMUR Aspergillus niger YANG DIISOLASI DARI TANAH TEMPAT PEMBUANGAN LIMBAH TAPIOKA

Dephinto, Yonaniko (2010) PRODUKSI ENZIM AMILASE OLEH JAMUR Aspergillus niger YANG DIISOLASI DARI TANAH TEMPAT PEMBUANGAN LIMBAH TAPIOKA. Other thesis, Fakultas MIPA..

Preview

PDF (PRODUKSI ENZIM AMILASE OLEH JAMUR Aspergillus niger YANG DIISOLASI DARI TANAH TEMPAT PEMBUANGAN LIMBAH TAPIOKA) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (315Kb) | Preview

Abstract

Telah dilakukan isolasi jamur dari tanah tempat pembuangan limbah tapioka dengan menggunakan metoda pour plate. Pada isolasi ini digunakan media agar tepung beras, sehingga didapatkan isolate Aspergillus niger. Untuk memproduksi enzim amylase dari jamur ini dilakukan variasi sumber karbon pada media fermentasi. Sumber karbon yang digunakan adalah tepung tapioka, amilum dan tepung beras- Fermentasi ini dilakukan selama 48 jam, dimana aktivitas enzim dipantau selang waktu 8 jam. Aktifitas enzim ditentukan dari jumlah gula reduksi yang dihasilkan dengan menggunakan metoda Somogy-Nelson. Dari ketiga iumber karbon tersebut produksi enzim optimum pada tepung tapioka dan tepung beras diperoleh pada 32 jam fermentasi, dengan aktivitas enzim 0,065 pmol/menit dan 0,036 pmo/menit. Dan pada amilum, produksi optimum tidak didapatkan karena setelah S jam fermentasi terjadi penurunan aktivitas enzim. Dan kemudian dilakukan pengujian terhadap konsentrasi substrat untuk melihat aktivitas enzim yang telah diproduksi dengan variasi l%, 2 %, 3%, 4% dan 5%. Dan pengujian ini, aktivitas Enzim optimum yang diproduksi dengan sumber karbon tapioka dan tepung beras yaitu sama pada konsentarsi substrat 4% dengan aktivitas O,O78 mol/menit dan 0,069pmol/menit. Dan enzim yang diproduksi dengan sumber karbon amilum aktivitas optimum pada konsentarsi 3% yaitu 0,090mmol/menit.

Actions (login required)

View Item