Repository Universitas Andalas

Pengaruh Dosis Iradiasi Gamma Co60 dan Lama Penyimpanan Terhadap Total Koloni Koli, Kapang dan Kadar Lemak Dendeng Batokok Tradisional Muarokalaban Sumatera Barat

Badri, En Nadhrah (2008) Pengaruh Dosis Iradiasi Gamma Co60 dan Lama Penyimpanan Terhadap Total Koloni Koli, Kapang dan Kadar Lemak Dendeng Batokok Tradisional Muarokalaban Sumatera Barat. Other thesis, Fakultas Peternakan.

[img]
Preview
PDF (Pengaruh Dosis Iradiasi Gamma Co60 dan Lama Penyimpanan Terhadap Total Koloni Koli, Kapang dan Kadar Lemak Dendeng Batokok Tradisional Muarokalaban Sumatera Barat) - Supplemental Material
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.

Download (329Kb) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh interaksi antara dosis iradiasi Gamma Co60 dan lama penyimpanan terhadap total koloni, kapang, dan kadar lemak pada dendeng batokok yang disimpan pada suhu ruang. materi penelitian ini menggunakan daging sapi bagian paha yang berasal dari muarokalaban sebanyak 1500 gram dengan tambahan bumbu dendeng.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: S Agriculture > SF Animal culture
Unit atau Lembaga: Fakultas Perternakan > Produksi Ternak
Depositing User: masanori sari ariningsih
Date Deposited: 25 Mar 2011 21:32
Last Modified: 27 Sep 2011 06:31
URI: http://repository.unand.ac.id/id/eprint/9044

Actions (login required)

View Item View Item