Repository Universitas Andalas

KARAKTERISASI ENZIM a-AMILASE (APOZYME 480) YANG DIGUNAKAN PADA PROSES COATING KERTAS

Suryati, Yosi (2010) KARAKTERISASI ENZIM a-AMILASE (APOZYME 480) YANG DIGUNAKAN PADA PROSES COATING KERTAS. Other thesis, Fakultas MIPA.

[img]
Preview
PDF (KARAKTERISASI ENZIM a-AMILASE (APOZYME 480) YANG DIGUNAKAN PADA PROSES COATING KERTAS) - Supplemental Material
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.

Download (305Kb) | Preview

Abstract

Apozyme 480 (a-amilase) telah dikarakterisasi dengan menggunakan substrat tapioka. Aktivitas enzimatik a-amilase dari Apozyme 480 ditentukan dengan mengukur kadar gula reduksi produk reaksi hidrolisis tapioka dengan metoda Somogy-Nelson dan kadar protein enzim ditentukan dengan metoda Lowry. Dari hasil karakterisasi diperoleh kondisi optimumnya pada pH 7, suhu inkubasi 50 derajat C, waktu inkubasi 15 menit dan konsentrasi substrat 2,5 %. Dimana aktivitas enzim pada kondisi optimum adalah 20,5872 unit/mg dan Apozyme 480 masih mempunyai aktivitas pada suhu 90 derajat C tetapi sedikit. Pada penelitian ini Apozyme 480 juga diuji aktivitas enzim cellulase dengan substrat CMC, ternyata Apozyme 480 tidak terkontaminasi enzim cellulase.

Item Type: Thesis (Other)
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Unit atau Lembaga: Fakultas MIPA > Kimia
Paca Sarjana > Doktor > Fakultas MIPA > Kimia
Fakultas MIPA > Kimia
Depositing User: Haryoshi Utami
Date Deposited: 01 Mar 2011 09:33
Last Modified: 01 Mar 2011 09:33
URI: http://repository.unand.ac.id/id/eprint/8063

Actions (login required)

View Item View Item