KARAKTERISASI ENZIM a-AMILASE (APOZYME 480) YANG DIGUNAKAN PADA PROSES COATING KERTAS

Suryati, Yosi (2010) KARAKTERISASI ENZIM a-AMILASE (APOZYME 480) YANG DIGUNAKAN PADA PROSES COATING KERTAS. Other thesis, Fakultas MIPA.

Preview

PDF (KARAKTERISASI ENZIM a-AMILASE (APOZYME 480) YANG DIGUNAKAN PADA PROSES COATING KERTAS) - Supplemental Material Available under License Creative Commons Public Domain Dedication. Download (305Kb) | Preview

Abstract

Apozyme 480 (a-amilase) telah dikarakterisasi dengan menggunakan substrat tapioka. Aktivitas enzimatik a-amilase dari Apozyme 480 ditentukan dengan mengukur kadar gula reduksi produk reaksi hidrolisis tapioka dengan metoda Somogy-Nelson dan kadar protein enzim ditentukan dengan metoda Lowry. Dari hasil karakterisasi diperoleh kondisi optimumnya pada pH 7, suhu inkubasi 50 derajat C, waktu inkubasi 15 menit dan konsentrasi substrat 2,5 %. Dimana aktivitas enzim pada kondisi optimum adalah 20,5872 unit/mg dan Apozyme 480 masih mempunyai aktivitas pada suhu 90 derajat C tetapi sedikit. Pada penelitian ini Apozyme 480 juga diuji aktivitas enzim cellulase dengan substrat CMC, ternyata Apozyme 480 tidak terkontaminasi enzim cellulase.

Actions (login required)

View Item